Nach dem Probieren von Kalakukko in Finnland im Urlaub und nach meinem letzten Versuch jetzt noch einmal Kalakukko. Letztendlich sehr gut und auch 2 meiner Mitbewohner und 2 Nachbarn haben gerne und fleißig mitgegessen (macht recht schnell satt, von daher ist so’n (2kg) Brot schon was für ein paar Leute und mehrere Tage).

Rezept fast wie hier (suomeksi), außerdem hatte ich noch ein wenig Petersilie und Dill in der Füllung.

Also auf deutsch:

Teig:

• 5dl Wasser
• 1/2 EL Salz
• 100g Butter oder Margarine
• ca. 9dl Roggenmehl
• ca. 3dl Weizenmehl

Füllung:

• 1kg Fisch. In diesem Fall Kabeljau, dieses Mal der billige aus der Truhe. In Finnland auch oft eine Art Maränen
• 200-300g Speck
• 2-3 TL Salz
• Dill, Petersilie

Teig machen, Füllung rein, das ganze dann eine gute Stunde bei 225°C backen. Danach in Alufolie einwickeln und bei ca. 125°C ca. 4-5 Stunden im Ofen lassen. In der ersten Stunde ist einiges an Flüssigkeit aus der Füllung ausgelaufen, ich habe das dann zwischendurch immer mit einem Pinsel auf dem Brot verteilt. War letztendlich eine gute Idee.

Problem diesmal war dass ich den Teig um die Füllung machte und dann an den Enden einklappte. Dadurch war es sehr viel Teig an den Enden, in der Mitte sah es wie oben aus. Vielleicht lieber 3 kleine machen als jetzt ein so großes Brot.

The river Neckar is just about 50m from my kitchen window.

On the left you can see one of the neighbor-dormitories. On the right some hotel and in the middle, behind the cloud, there is the main tourist magnet in Heidelberg, the old castle.

The hills of the Odenwald were only partially visible on my way through the fields heading north.

This row of trees is actually a row of walnut-trees. Quite useful to know some week ago.

Vor drei Tagen klingelte der Postbote. Ja, Amazon mal wieder. Aber nein, nicht nur Amazon mit meinem Spanischbuch, sondern auch ein großes gelbes Paket. Ok, Absender kann ich lesen. Aber was ist das ? Dass Toni guten Kardamom mitbringen solle aus Helsinki – nein, sie ist ja noch nicht wieder da hin. Und außerdem kann man sich mit dem Gewicht wohl schlecht so verschätzen. Aber was dann ?

Innen drin: Viel Zeitungen (auch finnische, und sogar recht aktuell – ach ne, ich verwechsel immer noch so den einen oder anderen Monat.) und Fazer Schokolade ! Das alleine wäre ja schon nicht schlecht, aber da ist noch mehr, eingepackt in den Wirtschaftsteil vom Hesari. Schwerer als der Rest. und zugeknotet.

(Ich wollte diese Blogfunktion schon immer mal sinnvoll einsetzen … )

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Das Basilikum ist mittlerweile drinnen, aber wächst kaum noch, der Herbst kommt. Die Chilis blühen teilweise noch, und wachsen noch langsam. Und werden rot.

Mun 2 basilikakasvia ovat nyt sisällä ja ne eivät kasva enää tällä hetkellä, syksy tulee. Mutta chilikasvit ovat vielä ulkona, kasvavat hitaasti ja kukkivat jopa vielä, pari chiliä tulee nyt punaiseksi.

 
(das Haus mit den beiden weißen und den beiden roten Stockwerken ist das Wohnheim)

Auch wenn ich gestern abend mal wieder eindrucksvoll unter Beweis gestellt habe, wie mir praktisch die gesamte finnische Grammatik unter Echtzeitbedingungen flöten geht, so bleiben trotzdem Nebenwirkungen vom finnisch lernen:

(Exkursion = ekskursio)

Sounditon konsertti ? ne, ach doch ein i mehr.

Und auch von hier noch einmal an die beiden üblichen Verdächtigen: Danke Blogeintrag dazu kommt wohl noch .

Momentan gibt’s hier ja nicht soviel zu lesen. Das mag unter anderem daran liegen, dass ich versuche für meine nächste Prüfung zu lernen, aber auch daran, dass wir hier in der WG viel Besuch hatten, AEGEE was an Zeit braucht …

… und wir relativ viel gekocht haben in den letzten 2 Wochen.

Größenbedingt mochten nicht alle Besucher hier das Essen … bzw. durften nur zugucken …

Es gab Standardnachtisch …

… wann anders dann auch mal größere Mengen Zwiebelkuchen (3,5kg Zwiebeln haben wir letztendlich dann doch nur gebraucht) …

… italienischen Nachtisch (Tiramisu) und zusätzlich noch Schokoladensauerkirschkuchen (ohne Bild) …

… und letztendlich waren immer alle satt und zufrieden

Gab auch Sachen die dann ganz ohne wirkliches Rezept gemacht wurden und trotzdem allen Anwesenden schmeckten, aber das hier haben dann doch erstmal nur Mitbewohner probiert, ganz so mutig war ich dann doch nicht *g*
Was ist drin ? Lachs, Möhren, Erbsen, Quark, Ei, Dill, Salz, Pfeffer, Spinat. (Vorbild war das)

Frischer Parmesan aus einem Laden in Handschuhsheim, frisches Basilikum und selbstgesammelte/getrocknete Walnüsse aus Schwetzingen und zu guter letzt griechisches Olivenöl aus dem Garten der Eltern eines ehemaligen griechischen Mitbewohners können sowas ergeben:

… und dann als Nachtisch gab’s dieses Wochenende dann Pfannkuchen mit Vanilleis und Apfel, Rosinen und Cranberries in einer Art Calvados von Verwandten eines Mitstudentens aus Edingen.

(… aber natürlich nicht alles an einem Tag )

Fast schon finnische Verhältnisse bei einigen Radwegen in Heidelberg – schön